Enkele dagen geleden heb ik voor de eerste keer een mengsel gemaakt vaar mede.
Nu moet dit mengels ongeveer een maand gisten, waarna het nog een tijdje moet klaren.
Ik hou jullie op de hoogte hoe het resultaat is.

Heeft er nog iemand ervaring bij het maken van mede, wijn of bier.

Ik heb wel eens wijn gemaakt. Nou ja wijn... M'n vlierbessenwijn wilde pas stoppen bij 15% en smaakte nog het meeste naar een erg koppige port. Wel heel lekker...

belangrijkste: zorg dat je waterslot gevuld blijft en dat het water in het waterslot niet bederft.

en: een hydrometer is wel heel handig!

en ...... hik ...... niet te veel voorproeven

Alleen met het opmaken van mede heb ik ervaring mee

tja, er is maar een manier om te bepalen of Pelikaan het goed heeft gedaan

Ik zal wel helpen met proeven. Ik kan altijd met de fiets komen als je een doorgedreven test wilt.

Errug leuk dit! Ik heb ook al lang in gedachten om dit te gaan proberen, ga je recept even goed bestuderen.

Zal binnenkort het recept van vlierbloesem limonade online zetten, de vlier gaat straks nemelijk weer bloeien en dan maken wij altijd ca. 24L koolzuurhoudende limonade!

die mede blijft maar borrelen naast mijn pc
nu nog hopen dat hij te drinken is en vooral dat er genoeg alc. in zit

panter, probeer eens om wijngist op uw vliersap te zetten en dat een maand te laten gisten
( info en materiaal vragen bij plaatselijke amateurbottelaar is wel aan te raden voor de eerste keer )

de mede: 8% alc
996 restsuiker
5.6 zuren
de smaak is niet slecht maar nogal vlak en kort hieronder de uitleg voor dit probleem.
van de alc ga ik af blijven, volgende keer meer honing gebruiken in verhouding waardoor alc ook omhoog gaat
suiker zit ook vrij goed
maar het zuur is te laag waardoor de smaak niet tot zijn recht komt en blijft hangen,
het zuur gaan we in de week dan ook kunstmatig omhoog proberen te halen,
bij het volgende brouwsel gaan we er kruiden en fruit aan toevoegen om op een natuurlijke mannier meer zuur te krijgen.


onlangs van een collega gehoord: in Polen maken ze mede van 16% die dan nog eens enkele jaren blijft rijpen op houten vaten. de uitdaging voor binnen enkele jaren

enkele dagen geleden hebben we enkele gr mixacid toegevoegd aan de mede,
hierdoor is het zuurgehalte licht gestegen naar 6.3 en heeft de mede ook een langere afdronk gekregen.
nu nog enkele maanden geduld en dan maar proeven.

in het najaar begin ik samen met mijn vader met bier brouwen
ook hiervan hou ik jullie graag op de hoogte